材料

もち２個、鶏肉２５ｇ×４、白菜１枚、白ネギ１／２本
しいたけ１枚、ダイコン４０ｇ、ニンジン４０ｇ
ゴボウ４０ｇ、春菊４０ｇ、かまぼこ４枚、ゆず少々
＜だし汁＞
だし６００ｃｃ、みりん５０ｃｃ
薄口しょうゆ５０ｃｃ、濃口しょうゆ少々

01.

ダイコン、ニンジン…いちょう切り

02.

しいたけ…いちょう切り

03.

白ネギ…笹切り

04.

ダイコンとニンジンは水からゆでる

05.

冷水にとる

06.

鶏肉…霜降りして氷水におとす

07.

水気をとる

08.

トースターでもちを焼く

09.

鍋にだしを入れて沸かす

10.

沸騰したら鶏肉を入れる

11.

シイタケ、ネギを入れる

12.

白菜を入れる

13.

笹がきしたゴボウを入れる

14.

ダイコン、ニンジンを入れる

15.

みりん（５０ｃｃ）、薄口しょうゆ（５０ｃｃ）、濃口しょうゆ（少々）

16.

下ゆでしてだしにつけた春菊とゆずの皮をのせる