レシピ
recipe
キノコ入り上海風焼きそば
秋の味覚"キノコ"をふんだんに使って、上海風焼きそばを作ります。野菜は細切りにして食べやすくし、麺は焼いて香ばしく仕上げます♪お家で簡単にお店の味を楽しむことができるので、ぜひ挑戦してみてください！
キノコ入り上海風焼きそば (1人分)
シメジ 50g／生シイタケ 2枚
エリンギ 50g／白菜 50g
小松菜 30g／ベーコンスライス 50g
焼き海苔 1/2枚／焼きそば麺 1玉
しょう油 小さじ1・1/2／紹興酒 大さじ1/2
鶏ガラスープ 大さじ2／オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1／コショウ 少々
油 大さじ5
- シメジは石づきを取ってほぐす(あらかじめ準備)
- 白菜・生シイタケ・エリンギは細切りにする
- 小松菜は５ｍｍ幅に切る
- ベーコンは５ｍｍ幅に切る
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ボールに調味料(しょう油・紹興酒・鶏ガラスープ・オイスターソース・砂糖)を合わせる
- 鍋に油(大さじ3)をひき 麺を焼く
- 一旦ザルにあげる
- 鍋に油(大さじ2)をひき ベーコンを炒める
- 白菜・生シイタケ・エリンギ・シメジを加える
- 麺を加える
- 合わせ調味料を入れる
- 小松菜を加える
- コショウを入れる
- 器に盛りつけ 海苔をちらしたら完成
キノコ入り上海風焼きそば
今日のレシピのポイント
- 具材は細切りにして、麺と食感を揃える。
- 麺はしっかりと焼いて、香ばしく仕上げる。
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