材料

七草 適量／牛肉 適量
米 1/2カップ／水 4カップ
しょうが 少々／大根 50g
塩 少々
＜べっ甲あん＞
だし汁 100㏄／みりん 大さじ1
酒 大さじ1／濃口しょうゆ 大さじ1･1/2
砂糖 少々／くず粉(又は片栗粉) 適量

白身魚2切／七草適量
ブロッコリー適量／マヨネーズ100g
卵黄1/2個分／マスタード(練り)小さじ1
マスタード(粒)小さじ1／薄口しょうゆ少々
砂糖少々／塩適宜

• 鍋に洗った米と水を入れる

• 細切りのしょうが、大根、塩を入れて沸騰させ、沸いたら弱火で30分煮る

• 七草は茹でて、粗く刻んでしぼる

• ＜べっ甲あん＞

だし汁(100cc)、みりん(大さじ1)、酒(〃)、 濃口しょうゆ(大さじ1･1/2)、砂糖(少々)

• 沸いたらくず粉(又は片栗粉)でとろみをつける

• おかゆに七草を加え、塩で味を調える

• 牛肉を焼く

• おかゆの上にのせてべっ甲あんをかける

• ～牛肉七草がゆ～

• 白身魚に塩・コショウをする

• 小麦粉をつける

• 両面をフライパンで焼く

• 七草とブロッコリーは茹でて粗く刻む

• ＜七草マヨネーズ＞

マヨネーズ(100g)、卵黄(1/2個分)、練マスタード(小さじ1)、 粒マスタード(小さじ1)、薄口しょうゆ(少々)、砂糖(〃)、塩(適宜)

• 七草とブロッコリーを加えて混ぜる

• 上に七草マヨネーズをかけてトースターで焼く

• ～白身魚の七草マヨネーズ焼き～