材料

カブ 1個／豆苗 100g
チンゲン菜 3株／パプリカ 1/2個
菜の花 5本／ごま油 少々
サラダ油 少々
＜だし汁＞
白だし 800㏄／薄口しょうゆ 100㏄
みりん 50㏄

• 豆苗…3等分にする
• チンゲン菜…葉と茎を分ける
• パプリカ…厚めにスライスする

• カブ…葉を落とし、厚めに皮をむいて実は短冊に切る

• 皮は細切りにする

• 葉はざく切り、茎は斜めに切る

• 菜の花…葉と茎に分ける

• 葉はざく切り、茎は斜め切に切る

• サラダ油で火の通りにくい順に炒める

• 鍋にだし汁を入れて沸かす

• 野菜に火が通ったらだし汁を入れ、仕上げにごま油をたらす