材料

チョコレート 75g／水 38㏄
グラニュー糖 68g／牛乳 175㏄
生クリーム 75㏄／卵黄 90g
ホイップクリーム 適量／コーンフレーク 適量

• 牛乳(175cc)、グラニュー糖(68g)、チョコレート(75g)、水(38cc)、生クリーム(75cc)

• 沸騰する前まで加熱する

• 溶いた卵黄に粗熱をとった液を加えて混ぜる

• 裏ごしする

• 表面に浮いているアクを取りのぞく

• 容器に流し入れる

• 竹串で表面の泡をつぶす

• 蒸し器に入れてキッチンペーパーをかぶせる

• 沸騰させないように12～13分蒸す

• 蒸しあがったら冷やしてホイップクリームをしぼる

• コーンフレークをのせる