材料

チョコレート 100g／無塩バター 50g
卵 3個／砂糖 85g
小麦粉 35g

• チョコレートを湯せんで溶かす

• 卵黄に砂糖(1/3)を加えて白っぽくなるまで混ぜる

• 卵白に残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる

• 室温に戻したバターをチョコレートに加える

• ふるった小麦粉を加えて混ぜる

• 卵黄のボウルにチョコレートを少量入れて混ぜる

• チョコレートのボウルに移して混ぜる

• メレンゲを数回に分けて加える

• 型に生地を流し込む

• 蒸し器に入れてキッチンペーパーをかぶせる

• 沸騰させないように30～40分蒸す