材料

白菜 1/2個／干しシイタケ 4個
手羽先 8本／豚バラスライス 400g
春雨 80g／昆布 3g
酒 1/4カップ／塩 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2／ごま油 適量
七味唐辛子／柚子こしょう

※ピエンロー…白菜鍋。 白菜が主役の、白菜を食べる鍋

• 干しシイタケ…前日の晩から水につけて戻しておく
• 細切りにする(戻し汁も使用)

• 白菜…５㎝に切る

• シイタケの戻し汁、昆布、酒、水を入れて火にかける

• 白菜を葉先を除いて土鍋に入れる

• 煮立ったら手羽先を入れる

• 豚バラスライスを入れる

• フタをして軽く沸騰する位の火加減で20分煮込む

• 塩と薄口しょうゆで味付けし、ごま油を入れてフタをして5分煮る

• 残しておいた白菜の葉を加え、白菜がクタクタに柔らかくなったら、

• 春雨を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。