材料

ごはん 400g／鶏もも肉 100g
タマネギ 1/2個／ピーマン 1/2個
マッシュルーム 6個／固形コンソメ 1/2個
ケチャップ 大さじ5／バター 10g×2
オリーブ油 小さじ1／パセリ 適宜
＜オムレツ＞
卵 4個／ピザ用チーズ 40g
塩・コショウ 少々

• 固形コンソメを細かく刻む

• 鶏もも肉を1㎝角に切る

• オリーブ油で5㎜角のタマネギを炒める

• 透明感が出たらバターと鶏肉を加えて炒める

• スライスしたマッシュルームを加える

• ケチャップを加える
  ポイント：ご飯がベタつかないように、水分を飛ばすように炒める。

• 5mm角のピーマンを加える

• 温かいご飯を入れて木べらで切るように混ぜる

• コンソメ、塩・コショウで味を調える

• ＜オムレツ＞卵、ピザ用チーズ、塩・コショウを混ぜ合わせる

• 熱した鍋にバターを入れて液を流し込む

• 木べらで鍋底をこするように混ぜる(弱火)

• トロトロになってきたら氷水で冷やし卵が固まるのを止める

• ケチャップをかける