材料

鶏もも肉 1枚／トマト 1個
ベビーリーフ 30g／白ネギ 10cm
ニンニク 1片／ショウガ 10g
サラダ油 適量
＜調味料＞
豆板醤 小さじ1／酒 大さじ2
鶏がらスープ 100㏄／塩 小さじ1
砂糖 小さじ2／水溶き片栗粉 適量
＜鶏もも肉の下味＞
塩・コショウ (少々)／小麦粉 (大さじ4)

• 湯むきしたトマトを１㎝角に切る

• 鶏もも肉は均等な厚さになるようにひらく

• 包丁で叩いて筋切りする

• 塩・コショウを振ってなじませる

• 小麦粉をまぶす

• 多めのサラダ油で揚げ焼きにする

• 両面こんがりと焼き色をつける

• 皿にベビーリーフを盛る

• 鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる

• サラダ油で豆板醤、ニンニク、ショウガを炒める

• トマトを加える

• 酒、鶏がらスープ、塩、砂糖を入れる

• しばらく煮込む

• 白ネギを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける

• ～チキンのグリル トマトチリソース～