材料（４人分）

骨付き鶏もも肉２本分／塩・こしょう少々
小麦粉適量／オリーブ油大さじ１
ニンニク１片／タマネギ１/２個
エリンギ1/2パック
《調味料》
トマト水煮缶１/２缶／水カップ１/２
白ワイン大さじ２／ケチャップ大さじ１
ウスターソース大さじ１／ガラスープ大さじ１
ローリエ１枚／砂糖小さじ２
《仕上げ用》
塩・こしょう少々／生クリーム少々
刻みパセリ少々

• 鶏肉はぶつ切りにし（３～４等分）

 

• 塩・こしょうで下味をつけてしばらくおく

 

• 小麦粉をまぶしておく

 

• フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の表面をさっとソテーする

 

• 焼き目がついたら圧力鍋に加える

 

• ニンニク、タマネギ、エリンギをみじん切りにする

 

• 圧力鍋に入れる

 

• 《調味料》と共に圧力鍋に加える

 

• 圧力鍋の蓋をきちんと取り付け、強火にかける
• 圧力がかかり始めたら、火加減を調整しながら１０分タイマーをとる
• タイマーが鳴ったら火から下ろし、
• 自然と圧力が抜けるまでしばらく待つ

• 蓋を開け、塩・こしょうで調味して皿に盛る
• 仕上げにクリームを回しかける

• 刻みパセリをあしらう

 

～骨付き鶏もも肉のトマトソース煮込み～

骨付き鶏もも肉のトマトソース煮込み