材料

菜の花 2束／ニンジン 小1本
鶏ささ身 2本／塩・こしょう 少々
酒 少々
Ａしょうゆ 大さじ1と1/2／Ａマヨネーズ 大さじ3
Ａねりごま 大さじ3／Ａマスタード 大さじ1
（Ａ 和えソース）

• 菜の花：下２センチくらい切り落とし、更につぼみの部分と茎の部分に切り分ける

• しばらく水に晒しておく

• たっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、菜の花の茎の部分から先に茹でる

• しばらくしてつぼみの部分も加えてゆでる

• 同時にザルに上げて冷水にとる

• ニンジン・・皮を剥き、3センチ長さの太目の千切りにする
• 塩を加えた湯で茹でる

• 菜の花の水分を適度に絞っておく

• 鶏ささ身は、塩・こしょうして、酒をふりかけて、

• ラップを被せ、レンジで２分加熱する

• 火が通ったら細かく裂いておく

• Ａ（しょうゆ・マヨネーズ・ねりごま・マスタード）をあわせる

• 菜の花、ニンジン、鶏ささ身をＡ（マヨネーズ・ねりごま・しょうゆ・マスタード）で和えて、器に盛る

• ～菜の花のからしゴマネーズ和え～