材料

イカ 1杯／タマネギ 1/4個
タケノコ 1/4本／大和芋 20グラム
《のりジャポネソース》
タマネギ 1/2個／しょうが 2グラム
のり 5枚／豆板醤 3グラム
濃口しょうゆ 150㏄／砂糖 10グラム
サラダ油 100㏄／酒 200㏄

• タマネギを小さく切り、ミキサーに入れる

• 酒に浸したのりをミキサーに入れる

• 砂糖、しょうが、豆板醤、濃い口醤油　を加えミキサーにかける

• 鍋に移し、火にかける(沸くまで強火　沸いたら弱火)

• 油と合わせる

• タマネギをみじん切りにする

• 竹の子を切り、フライパンで乾煎りする

• イカを切る

• 切ったイカをフードプロセッサーにかける(若干粗め)
• イカとすった大和芋をよく混ぜる

• タマネギ、炒めた竹の子を混ぜ合わせ、軽く塩コショウする

• フライパンで焼く

• 器に盛り、ソースをかける(好みの野菜を添える)

• 白髪ネギ、小ネギをのせる