材料(2人前)
アジ 2尾／タマネギみじん切り 大さじ1
ニンニクみじん切り 1かけ分／小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1~2
《調味料》
砂糖 小さじ1/2／酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1／トマトジュース 150cc
マッシュルーム 2コ
パセリ・シソ・バジル 大さじ1
塩・コショー 少々

• 水洗いをした後、水気をよくふき取る

• アジの頭をとる　腹に切り込みをいれる

• 水気をとり塩・コショウをふる

• 玉ねぎをみじん切りにする
• マッシュルームを厚めにスライスする
• ニンニクをみじん切りにする
• ハーブ（パセリ・シソ・バジル）をカットする

• 魚に小麦粉をまぶす

• フライパンにオリーブオイルを熱し、アジを焼く

• ニンニクと玉ねぎを加える

• 酢、しょうゆ、砂糖

• トマトジュースを加え煮つめる（5分程度）

• バーブの半量、マッシュルームを加えて、オリーブオイルをかける

• 皿に盛り、フライパンのソース、ハーブの半量をかけ、イタリアンパセリをのせる