材料(4人前)
米 2カップ／タケノコ 1/2本
出汁 450cc／みりん 15cc
薄口しょうゆ大さじ1.1/3／塩少々
シラス 50g／木の芽 適量 油揚げ2枚

• 茹でタケノコは固い部分の皮をはぎ、下の方は繊切りにする

• 上の方は薄切りにする

• 切ったタケノコをさっと下茹でする

• シラスはさっと湯通しして塩気を抜き

• タケノコといっしょにザルにあげる

• 油揚げを熱湯にくぐらせ油抜きし、水気をとる

• 油揚げを千切りにする

• 米は洗って30分おいておく

• 木の芽以外の材料を合わせる
• ≪出汁450cc、みりん15cc、しょうゆ大1.1/3、塩少々、タケノコ、シラス≫

• 炊飯器に木の芽以外の材料を入れ炊く

• 器に盛り付け木の芽を散らす