材料

アジ 280g×3尾／キャベツ 60g
タマネギ 60g／おろし大和イモ 20g
紅ショウガ 20g／卵 1個
酒 大さじ1／濃口醤油 大さじ1
小麦粉 大さじ2／塩 少々
油 適量／お好み焼きソース 適量
削り節 適量／青ノリ 適量
マヨネーズ 適量／ポン酢 適量
小ネギ(小口切り) 適量／もみじおろし 適量

• アジは三枚におろす

• 骨を取り除く

• 皮を取り除く

• 粗みじんに切る

• 包丁で叩く

• キャベツは粗みじんに切る

• 紅ショウガ・タマネギはみじん切りしておく

• アジに、刻んだ野菜・塩・卵を入れて混ぜ合わせる

• おろし大和イモを入れて混ぜる

• 紅ショウガを入れて混ぜる

• 酒・濃口醤油を入れて混ぜる

• 小麦粉を入れて混ぜる

• 多めに油を張ったフライパンで中火で焼く

• 野菜を器に盛り付け、１つはお好み焼きソース・マヨネーズ・削り節・青ノリを掛ける（子ども向け）

• もう1つは小ネギ・もみじおろしを乗せ、ポン酢を添える(大人向け)