アジとキュウリのなめろう(4人分)

材料

アジ(刺身用/三枚おろし) 2尾(正味200g)
キュウリ(5mmの角切り) 大さじ2
パプリカ(赤)(5ｍｍの角切り) 大さじ1

＜A＞
長ネギのみじん切り 1/2本分／ショウガのみじん切り 1片分
みそ 大さじ3／酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1／キュウリ(薄切り) 適量
パプリカ(赤/角切り) 適量／青ジソ(せん切り) 適量
ショウガ(せん切り) 適量／白いりごま 適量

＜B＞
酢 大さじ3／砂糖 大さじ1・1/2
塩 少々／味の素ほんだし 小さじ1/2

• エコうまレシピ＠

• 甘酢を作る。＜B＞を混ぜ合わせる。

• あじは中骨、小骨、皮を除いて、包丁で細かくたたく。キュウリ、パプリカは塩をふっておく

• あじに＜A＞を加えて、さらになめらかになるまでたたき混ぜ合わせ、キュウリ、パプリカを加えて混ぜ合わせる。イワシに火が通ったら、漬け汁に漬ける。
• 器に盛りつけ、キュウリを添えて、パプリカ、青じそ、しょうが、いりごまを散らし、甘酢をかける。好みでオリーブ油をかける。

焼きなめろう

材料

 残ったなめろう 適量／サラダ油 少々
＜Ａ＞
オリーブ油 大さじ１／ゆずこしょう 小さじ２
はちみつ 小さじ１

• ＜Ａ＞を混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を熱し、なめろうを焼く

• 器に盛りつけ、＜Ａ＞を混ぜ合わせたもの（適量）をかける

骨せんべい

材料

あじの中骨(一口大) 1尾分／片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量／塩 少々

• あじの骨に片栗粉をまぶす
• フライパンにサラダ油を熱し、なめろうを焼く
• 揚げ油を中温(170℃)に熱し、あじの骨を揚げて、熱いうちに塩をふる

• 【エコうまレシピ＠】アジとキュウリのなめろう・焼きなめろう・骨せんべい

http://www.ajinomoto.com/jp/activity/environment/eco/ecouma/