材料

米 3合／塩サバ 1尾
ズッキーニ 1本／塩 少々
刻み海苔 適宜／切りゴマ 適宜
大葉 10枚

＜ご飯用調味料＞
だし汁 600cc／塩 小さじ1
酒 20cc
＜合わせ酢＞
酢 大さじ4／砂糖 大さじ1
＜炒り卵用＞
卵 3個／砂糖 大さじ1/2
塩1.5g

• 炊く３０分前に洗ってザルに上げた米に、だし汁、塩、酒を入れ、炊く

• 合わせ酢用の酢を半量残して鍋に加え、砂糖を煮溶かす

• 残りの酢を合わせる

• 焼いた塩サバの身をほぐす

• 炒り卵の材料（卵、砂糖、塩）をボールに合わせて溶きほぐす

• フライパンを熱して卵を流し込み、スクランブルエッグにする

• 泡立て器で細かくほぐして冷ましておく

• ズッキーニは縦半分に切り、薄切りにする
• 塩をふりしんなりさせる（水気を軽く絞っておく）

• 炊き上がったらご飯に合わせ酢を回しかけ

• メモ

• スクランブルエッグ、塩サバ、水気を切ったズッキーニを合わせる

• 切りゴマを混ぜる

• 刻み海苔と細かく刻んだ大葉を散らす