材料（1人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用 80g／そうめん 1束／納豆 1パック／もずく(三杯酢付き) 70ｇ／キュウリ 1/2本／ミョウガ 1個／ショウガ 5g／日本酒 少々／濃縮めんつゆ 小さじ2～適量／ラー油 適量

• そうめんを茹でる
• キュウリ・ミョウガ・ショウガを千切りする

• 茹で上がったそうめんをザルにあげ冷水につけさらす
• そうめんは水をよく切っておく

• そうめんの残り湯に日本酒を入れ少し泡が出て来る程度の火加減にする
  ポイント：素麺を茹でたお湯は小麦粉が溶け出ているので、それが豚肉にコーティングされ、パサパサになりにくくなる
• 豚肉を広げて入れ茹でる
• 常温の水にさらし、冷めたら水切りする
  ポイント：氷水でさらすとお肉が固くなってしまうので常温で冷ます

• お皿にそうめんを盛り具材をのせる
• 納豆・もずく酢・めんつゆ・ショウガを合わせてそうめんにかける
• 好みでラー油をかける