材料(4~5人分)
ナス 2本／セロリ 1本
パプリカ 1個／キュウリ 1本
玉ネギ 1個／トマト 2個
レモン 1/2個／ニンニク 2片
オリーブ油 大さじ5~6
トマトソース 大さじ2
タイム 適量／ローズマリー 適量
月桂樹の葉 適量／塩・コショウ 適量
フランスパン 適量

• 野菜をほぼ同じ大きさに切る

ナス・・細いところは輪切り、太いところは一口大に切る
キュウリ・・皮をむき三等分にし、角切りにする
セロリ・・皮をむき、角切りにする
パプリカ・・種を取り、乱切りにする
タマネギ・・２センチ角に切る

• トマト…湯むきをする一口大の大きさに切る

• ニンニクをつぶし、みじん切りにする
• オリーブ油にニンニクを入れ、タマネギを炒める

• 鍋に移す

• オリーブオイルとニンニクを入れ、ナスを炒める

• オリーブオイルと塩コショウを入れる

• 鍋に移す

• オリーブオイルとニンニクを入れ、キュウリとセロリを炒める
• 塩コショウをふる
• 鍋に移す
• オリーブオイルとニンニクを入れ、パプリカを炒める
• 塩コショウをふる
• 鍋にうつす
• オリーブオイルとニンニクを入れ、トマトを炒める
• 塩コショウをふる
• 鍋にうつす

• トマトソース、月桂樹の葉、タイム、ローズマリーを入れ、煮る（弱火で15分ほど）

• 仕上げに塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルで味をととのえる