材料（３人分）
柿 1/4個／梨 1/4個
鶏胸肉 250グラム／きゅうり 1/2本
ミニトマト 5個／水菜 2束
カイワレ 1/2パック
<ドレッシング用>
塩麹 大さじ1／レモン汁 大さじ1
サラダ油 大さじ2／醤油 大さじ1/2
粒マスタード 10グラム／コショウ 少々

• 鶏肉を蒸し器で約12分～13分蒸す

• 塩麹、レモン汁、粒マスタード、サラダ油、しゅうゆ、コショウを合わせドレッシングを作る

• 梨の皮をむき、スライスする

• 柿の皮をむき、スライスする

• ミニトマトを１/２にカットする

• キュウリの種の部分を取り、一口大に切る。

• 冷ました鶏肉の皮をみじん切りにする

• 鶏肉の身をそぎ切りにする

• コショウをふる

• ドレッシングを少し入れ、からめる

• 一口大にカットした水菜を入れる

• 盛りつける

• ミニトマトを飾り、残りのドレッシングを入れる

• 半分に切ったカイワレをのせて、ブラックペッパーをかける