材料

高野豆腐 4個／みつば 1束
＜煮汁＞
だし汁 1カップ／みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
＜ごまだれ用調味料＞
すりごま 大さじ4／しょうゆ 大さじ3
だし汁 大さじ1／砂糖 大さじ2
酢 大さじ2／酒 大さじ1

• みつばをさっとゆでる

• 冷水にとる

• 高野とうふを水でもどし、軽くしぼる

• 縦2つに切り5ｍｍの厚さに切る

• 出し汁、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる

• こうや豆腐を入れ、煮る(3分程度)

• ごまだれを合わせておく
• しょうゆ、酒、酢、だし汁、砂糖を合わせる

• すりゴマを加える

• 高野豆腐をざるにあげ、軽くしぼる

• こうや豆腐とゴマだれを和える

• 器に盛り、みつばをちらす