材料(4人分)

生秋鮭(切り身) 4切／オクラ 12本
エリンギ 3本／みそ漬けだれ 大さじ2弱
<みそ漬けだれ>
みそ 1/4カップ／酒 大さじ1 2
みりん 大さじ1/2／黒砂糖 大さじ1
すりゴマ 大さじ1/2／長ネギ(みじん切り) 少々
ごま油 小さじ1弱／おろしショウガ 少々

• ＜みそ漬けだれ＞
• 味噌・みりん・酒・黒砂糖を混ぜ合わせる

• すりおろしたショウガを加える

• みじん切りにしたネギを加える

• すりゴマを加える

• ごま油を加える

• 秋鮭のごまみそ焼き
• ポリ袋の中にみそ漬けだれの材料を全て混ぜ合わせる
• 水大さじ１（分量外）を加え全体を馴染ませる

• 鮭を入れる

• かるく空気を抜いて口を閉じ15分ほど置く

• オクラのへたを取る

• エリンギを縦に切る

• フライパンを中火で温め、オーブンシートを敷いて鮭を並べる

• 付け合せのエリンギも一緒に焼く
• 焼き色がつくまで２～３分焼き、裏返して火を弱めて、フタをして火が通るまで焼く

• オクラを加える