材料(1人分)

素麺 1束／鶏もも肉 30グラム
うす揚げ 1/2枚／白ネギ 適量
卵 1個／おろしショウガ 少々
だし汁 360cc／塩 2グラム
薄口しょうゆ 少々／みりん 少々

• 鶏もも肉を少し小さめに切る

• うす揚げを食べやすい大きさに切る

• ネギを笹切りにする

だし汁 360cc
みりん 少々
薄口しょうゆ 少々
塩 2g

• 鶏もも肉とうす揚げを入れ、煮る

• 麺をゆでる時は、多めのお湯で！

• 素麺を硬めにゆでる

• 氷水でしめる

• 氷水にさらすことで、麺がしまる

• 沸騰しているだしの中に、素麺を入れる

• 麺だけを器に取り出す

• 卵を溶き、だしの中に入れる

• 火を止めて、ネギとショウガを入れる

• 器に盛る