材料(4人分)

水餃子の皮 8枚／シイタケ 1個
マイタケ 1株／シメジ 1 4株
卵 1個／三つ葉 少々
<スープ用調味料>
酒 小さじ2／しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2／塩 少々
オイスターソース 小さじ4／鶏ガラスープ 720cc

<餃子の餡>
豚ミンチ 100g／ニラ 3g
ハクサイ 1/2葉／白ネギ 1 4本
ショウガ 少々／酒 小さじ1 4
しょうゆ 小さじ1/2／塩 小さじ1 4
鶏ガラスープ 大さじ1/2／ラード 5g
ゴマ油 小さじ1/4

• 豚ミンチ、ニラ、ハクサイ、白ネギ、ショウガ、酒、しょうゆ、塩、鶏ガラスープ、ラード、ごま油

• ボウルに入れてよく混ぜる（粘りがでるまで混ぜる）

• 皮で包む

• シイタケをスライスする

• シメジ、マイタケの石づきを取り、ほぐしておく

• 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、塩、砂糖、オイスターソースを鍋に入れる

• 餃子を入れる（３～４分煮ると、火が通る）

• １～２分たったらキノコを入れる

• 卵を回し入れる

• 器に取り分けて三つ葉をちらす