材料

ヒラス(刺身用) 100g／サーモン(刺身用) 130g
マグロ(刺身用) 80g／ホタテ(刺身用) 3個
ご飯 3杯分／のり(味付きもみのり) 適量
小ネギ 適量／大葉 3枚
すりゴマ 適量／わさび 適量
酒 100㏄／刺身しょうゆ 50㏄
ショウガ(みじん切り) 5g／温泉卵 3個

• ショウガをみじん切りにする

• 割醤油を作る

酒、刺身しょうゆを入れ、火にかける
ショウガを入れ、ひと煮立ちさせる

• 冷ましておく

• 刺身を切る※若干厚めに切る

• 刺身に冷ました割しょうゆをかける

• ※つけすぎると辛くなるので２～３分程度

• ご飯に味付きもみのりとネギをのせる

• 味付けした刺身をのせる

• すりゴマをふり、温泉卵をのせる