材料（1人分）

ロースハム 1枚／シイタケ 1枚／タケノコ(水煮) 20ｇ／豆腐 30g／白ネギ 2cm／卵 1個／麺 1玉

【調味料】
ネギ油 大さじ1／しょうゆ 大さじ2と1/2／紹興酒（または酒) 大さじ1／ゴマ油 少々／鶏ガラスープ 400cc／コショウ 適量(多め)／寒天 適量／酢 大さじ3／ラー油 小さじ1／ゴマ油 少々

• ロースハム・シイタケ・タケノコ・豆腐は細切りにする
• 白ネギはみじん切りにする
• 麺をたっぷりのお湯で茹でる

• 鍋にネギ油を引く
• 白ネギを炒める

• 麺が茹で上がったら水切りし丼に入れる
• しょうゆ・紹興酒・鶏ガラスープ・コショウを入れる
• ロースハム・シイタケ・タケノコ・豆腐を鍋に加える

• 寒天でとろみをつける
• 溶き卵を入れて軽く混ぜる

• 酢・ゴマ油・ラー油を加える
• 麺にかける