材料

銀鮭の切り身 4切／タマネギ 1/2個
サラダ菜 4枚／プチトマト 8個
コショウ 少々／旨味調味料 少々

<マリネ液>
カレー粉 小さじ1／サラダ油 大さじ2
リンゴ酢 大さじ1／砂糖 小さじ1/2
塩 少々／コショウ 少々

• タマネギを薄切りにする

• メモ

※薄く切ることでタマネギの辛味を感じにくくなる

• 水にさらし辛味を抜く

• メモ

※２～３回水を変える

• 水気を軽く絞る

• マリネ液を合わせる

リンゴ酢、砂糖、カレー粉、サラダ油、塩、コショウを入れる

• メモ

※サラダ油は少しずつ加える

• タマネギを和える

• 鮭を2~3等分に切り分ける

• コショウ、旨味調味料を振る

• 薄く小麦粉をまぶす

• メモ

※小麦粉をまぶすとカリッと焼け、マリネ液の味がなじむ

• サラダ油を熱し鮭を皮目から焼く

※中火で皮目から焼くことでカリッと仕上がる

• 片面も焼く

• 器にサラダ菜を敷き、鮭を並べる

• トマトを飾る

• マリネ液に漬け込んだタマネギをのせる