チンゲンサイとソバのサラダ（４人分）

チンゲンサイ 2束／ソバ ２袋
豚ひき肉 １００ｇ／ニンジン １本
カブ ２個／ニンニク ４片
ショウガ １個（約３ｃｍ塊）／小ネギ ４本
ゴマ油 大さじ２／ゴマ 適量
砂糖 小さじ３／しょう油 大さじ３
料理酒 大さじ１／塩 適量

• フライパンにゴマ油をしく
• ニンニクとショウガのみじん切りを炒める
• ニンジンを炒める
• 豚ひき肉と料理酒を入れて炒める
• チンゲンサイの茎の部分は薄くスライスする
• フライパンにしょう油(大さじ１)砂糖(小さじ１強)入れて炒める
• チンゲンサイの茎とカブを入れて炒める
• 塩で味を調整
• チンゲンサイの葉を薄くスライスする
• ソバを茹で、しっかりと水切りする
• 別のボウルでドレッシングを作る(しょう油・大さじ２、ゴマ油・大さじ１、砂糖・小さじ２、小ネギ・４本分)
• ソバとチンゲンサイの葉を同じボウルに入れドレッシングで和える
• フライパンで炒めた具材を入れて混ぜ合わせる
• お皿に盛り、最後にゴマを振りかける

チンゲンサイは県内では　武雄市山内町周辺で生産が盛んです。道の駅山内・黒髪の里などでお求めいただけます。