材料

ブリ 200g／白ネギ 1本
小麦粉 30g／片栗粉 30g
油 適量／厚揚げ 1個
エノキ茸 1/2束／春菊 1/2束
セリ 1/2束／ゴボウ 10センチ
ニンジン 5センチ

<下味用>
卵 １個／酒 大さじ1
みりん 大さじ1／濃口しょうゆ 大さじ1
ショウガ汁 小さじ1

• だし汁、みりん、濃口しょうゆを合わせる

• ブリを薄く切る

• 野菜を切る

• メモ

※厚揚げは食べやすい大きさに切る

• メモ

※ゴボウは笹がきにする

• メモ

※ニンジンは飾り切りにする

• 黄身おろしを作る

• メモ

※軽く絞ったダイコンおろしに卵黄を混ぜる

• 鍋に野菜を入れる(ゴボウ、白ネギ、ニンジン、厚揚げ、エノキ)

• メモ

※葉ものは、先に入れた材料に火が通ってから入れる