材料

ひきわり納豆2パック／カペリーニ200g
トマト2個／菜の花10本
エビ4匹／錦糸卵2枚
いくら少々／魚肉ソーセージ1/2本
大葉2枚／切り海苔少々
オリーブオイル大さじ3／塩コショウ少々

＜和風パスタだし＞
薄口しょうゆ大さじ3／だし120㏄
みりん大さじ3

• だし、薄口しょうゆ、みりんを合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておく

• 菜の花を5センチに切り、葉を揃える

• 塩茹でし、冷水にとる

• エビの背ワタを取り、竹串をさす

• エビを塩茹でする

• メモ

※浮いてきたら、取りだす（水につけないこと！）

• 魚肉ソーセージを花びら型に切る

• 湯むきしたトマトの種をとり、角切りにする

• トマトに塩コショウをし、大葉を合わせる

• パスタを茹でる

• パスタを水洗いし、氷でしめる

• メモ

※水洗いして氷でしめることでパスタにこしがでる

• 冷ましただしを入れる

• パスタを器に盛る

• だしの中に納豆を入れる

• パスタにかける

• トマトと大葉をかける

• 錦糸卵を盛る

• 切り海苔をかける

• 菜の花、皮をむいたエビ、いくら、ソーセージを飾る

• 仕上げにオリーブオイルをかける