材料

<おこわ>
もち米 2カップ／水 200㏄
桜の花の塩漬け 30g／菜の花 4本
塩 小さじ1/2

<吸い物>
水 3･1/2カップ／かつお節 6g
かまぼこ 1/4本／ミツバ 1/3把
薄口しょうゆ 小さじ1／塩 少々

• メモ

※もち米は3時間以上水に浸け、吸水させておく

• メモ

※浸しておいた水を捨て、もち米2カップに対して水1カップ（２００ｃｃ）を入れる

• ラップをかけて電子レンジで１５分加熱する

• 菜の花を塩茹でする

• メモ

※すぐ冷水にとり、水気を切っておく

• メモ

※桜の花の塩漬けは熱湯でさっと塩抜きしておく

• 熱湯を少しずつ鰹節にかけてだしをとる

• だしを鍋に入れ、塩、薄口しょうゆを加える

• ミツバの茎を輪にし、結びミツバを作る

• 器に、かまぼこ、結びミツバを入れ、だしを注ぐ

• そのまま3～4分蒸らした後、ラップをはずし、水分をとばす

• 塩を加え、混ぜる

• ご飯の上に、桜の花と菜の花を飾る