材料（2人分）

シラタキ 1パック／エビ 5～6尾／明太子 １ハラ／ショウガ 少々／出汁 300cc／酒 大さじ1／みりん 大さじ1／砂糖 大さじ1／しょうゆ 大さじ2／小ネギ 適量

• ショウガを千切りする
• 小ネギを細かく刻む
• エビは背ワタを取り、殻をむいた後塩を揉み込む。さらに片栗粉をまぶして揉み込み洗い、水けを取る

• 鍋にショウガ・出汁・酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて強火で煮る
• 1cm程度に切った明太子を加える
• シラタキとエビを熱湯で茹でる

• シラタキを加えて3～4分ほど煮る
• エビを加えてさっと煮る
• 器に盛り小ネギを散らす