■材料■
ゴーヤー 2本／ベーコン 8枚
卵 3個／味噌 小さじ1
白ご飯 1合／クリームチーズ 30g
塩 適量／砂糖 小さじ1
しょう油 小さじ1/2／白だし 小さじ1
サラダ油 少々／水 1リットル
白だし(ゴーヤー茹で用) 1/4カップ

• ゴーヤーのワタと種を取る
• 塩でよく揉んで苦みを抜き、15分ほど置く
• ベーコンを焼く

• 溶き卵にしょう油・白だし・砂糖を入れ混ぜる
• クリームチーズと味噌を合わせ、よく混ぜる
• ベーコンが焼けたら器に取り出す

• 白だし入りのお湯に15分置いたゴーヤーを入れる
• 軽く湯通ししたら、ザルにあげる

• ゴーヤーにベーコンを敷き詰める
• 味噌クリームチーズを塗る
• ご飯をのせる

• 溶き卵を焼いていく
• ゴーヤーを中心に置き、卵で巻く

ゴーヤーチャンプルー THE REMIX