材料(4人分)
ご飯 4杯分／牛肉 250g
タマネギ 1/2個／レタス 4~5枚
きゅうり 1/2本／トマト 1個
ミックスビーンズ 大さじ2
焼き肉のたれ 大さじ3
<レンコンチップ>
レンコン 1個／塩 少々
米粉 少々／サラダ油 適量
<ソース>
マヨネーズ 大さじ2／ヨーグルト 大さじ2

• トマトを1センチ角に切る

• キュウリを7～8ミリ角に切る

• レタスは食べやすい大きさにちぎる

• レンコンチップ用のレンコンを薄切りにする

• 塩をふって、しばらくおいておく

• 牛肉は食べやすい大きさに切り、

• 焼肉のたれをかけて味をなじませる

• 薄切りにしたタマネギも合わせておく

• レンコンに薄く米粉をまぶして揚げ焼きする

• 油をひき、味をつけた牛肉とタマネギを炒める

• マヨネーズとヨーグルトを合わせ、ソースを作る

• お皿にご飯を盛り、レタス、きゅうり、トマト、牛肉、ミックスビーンズをのせる

• ソースをかけて、レンコンチップをちらす