材料(1人分)
豚ミンチ(粗挽き) 50g／トマト 1/2個
たけのこ 20g／生しいたけ 1枚
白ネギ 1本／キュウリ 1 3本
中華麺 1個
<調味料>
豆板醤 小さじ1／紹興酒(または酒) 小さじ2
しょうゆ 大さじ2／鶏ガラスープ 100cc
甜面醤 大さじ2／砂糖 少々
水溶き片栗粉 適量／ゴマ油 少々
ラー油 少々／油 適量

• 中華麺をゆでる

• キュウリを細切りにする

• 白ネギの芯を取り、細切りにする
• 白ネギの芯の部分をみじん切りにする

• 豚ミンチを炒める

• 5mm角に切ったタケノコとシイタケを炒める

• 調味料を入る

• 湯むきして小さく切ったトマトとみじん切りにした白ネギを入れる

• 水溶き片栗粉を入れる

• ゴマ油とラー油を入れる

• 麺の水気をよくきる
• ゴマ油をまぶし、皿に盛る

• ソースをかける

• 細切りにしたキュウリと白ネギを盛る