レシピ

recipe

2014.05.19

ミルクティフィッシュの香草焼き

牛乳でなま匂いも気にならず、まろやかな口当たりでお茶の香りが広がります。ハーブの代わりにお茶の葉を使い、香草焼きを作ります。牛乳を使うことでやさしい味になりますよ。

白身魚は牛乳につけておく
お茶の葉をフライパンで乾煎りする
香りが出たら火からおろし、細かく刻む
お茶の葉大さじ２、パン粉大さじ３、粉チーズ大さじ１、塩小さじ１を混ぜ合わせる
白身魚の片面に大さじ１ほどの衣をつける
フライパンにバターを溶かし、シメジを炒め、塩・黒コショウする
同じフライパンで、白身魚の衣を下にして焼く
焼き色がついたらひっくり返す
牛乳を衣にかからない様に入れ煮詰める
火が通ったら完成！