材料（2人分）

そうめん/3束、梅干し/5個、大葉/4枚、小ネギ/適量、ゴマ/適量、ゴマ油/大さじ1、錦糸卵/適量、ミョウガ/1個、おろしショウガ/適量、海苔/1枚
<つゆ>だし汁/300cc、みりん/50cc、薄口しょうゆ/30cc、鰹節/適量

• だし汁、みりん、薄口しょうゆを鍋に入れ、沸かす

• 火を止めて鰹節を入れ、こす

• ※そうめんのつゆは、　だし汁：みりん：しょうゆ＝３：１：１

• 梅干しの種を取り、叩く

• 素麺を茹でる

• 冷水でよく洗い、ザルにあげてよく水気を切る

• 素麺に梅干し、ごま油、ゴマ、千切りにした大葉、小口切りにした小ネギを合わせる

• 素麺の上に錦糸卵、千切りにしたミョウガ、海苔をのせる

• だし汁を入れる

• おろしショウガを添える