材料（10個分）

<餃子のあん>ハクサイ/2枚、タマネギ/1/4個、大葉/10枚、鶏ミンチ/100g、酒/小さじ1、しょうゆ/小さじ1/2、ゴマ油/小さじ1/2、餃子の皮/10枚、塩/少々、サラダ油/適量
<つけだれ>ポン酢/適量、柚子こしょう/適量

• ハクサイをみじん切りにする。

• タマネギをみじん切りにする。

• 大葉を細切りにする。

• 白菜を塩少々で塩もみする。

• ※水気をよくきる。

• ハクサイ、鶏ミンチ、タマネギ、酒、しょうゆ、ごま油をよく混ぜる。

• 大葉を合わせる。

• 餃子の皮で包む。

• ※皮の下半分におくと包みやすい。

• 油をひき、ぎょうざを並べて焼く。

• 下面の色が変ってきたら水をいれ。

• ※中火で４～５分蒸し焼きにする。

• 器に盛る。