材料（4人分）

カジキ/140g、ミニトマト/16個、ナス/1本、パプリカ(赤・黄)/各1/2個、ピーマン/1個、タマネギ/1/2個、白シメジ/1/2パック、カレー粉/30g、トマトジュース/500cc、水/800cc、コンソメ/小さじ1、薄口しょうゆ/大さじ1、みりん/大さじ1、塩/少々、コショウ/少々、唐辛子/少々

• ナスを乱切りにする

• タマネギをざく切りにする

• パプリカ、ピーマンの種をとり、小口切りにする

• シメジを軽くほぐす

• ミニトマトに切れめを入れる

• カジキを一口大にきる

• ミニトマトをボイルし、湯むきする

• 油をひき、カジキを炒める
• ナスを炒める
• タマネギを炒める
• シメジを炒める
• パプリカ、ピーマンを炒める

• 水を入れる

• ※沸騰したらアクをとる

• コンソメを入れる

• トマトジュースを入れる
• カレールーを入れて、１０分ほど煮込む

• みりん、薄口しょうゆ、塩、コショウで味を調える

• 唐辛子を入れる

• ミニトマトを入れる