材料（4人分）

むきエビ 100g／卵 2個／キュウリ 2本
ニンジン １/３本／カボチャ 80g／レタス 1/2個
マカロニ 適量／酒 少々／塩 少々
<ドレッシング>
トマトジュース １/２カップ／オリーブ油 大さじ2弱
薄口しょうゆ 大さじ１/２／レモン汁 小さじ1
チリパウダー 小さじ１/８／おろしニンニク 少々
塩・コショウ 少々

• トマトジュース、オリーブ油、薄口しょうゆ、レモン汁、チリパウダー、塩・コショウ、おろしニンニクを合わせ、ドレッシングを作る。

• ドレッシングを冷やす。

• むきエビに塩をふり水で洗う。

• 酒を少し入れ、エビを茹でる。

• レタスを食べやすい大きさにちぎる。

• ニンジンを千切りにする。

• 氷水でさっと洗う。

• キュウリの表面にフォークで傷をつける。

• 塩をふり、板ずりする。

• 3ミリ程度に輪切りにする。

• ザルにあげておく。

• 茹でたカボチャを角切りにする。

• ゆで卵を食べやすい大きさに切る。

• 茹でたマカロニを器に入れる。

• （マカロニ）レタス、キュウリ、カボチャ、ニンジン、茹で卵、エビを盛りつける。

• トッピング（クルトン、向日葵の種、粉チーズ）をお好みでかける。