材料（4～5人分）

なす 2本／ズッキーニ 1本
大葉 5枚／鶏ささ身 1本
塩 小さじ1
<鶏ささ身下味用>
塩 少々／酒 少々
<ワサビ味噌>
ワサビ 小さじ１/２～
味噌 大さじ1・１/２

• ズッキーニを縦半分にし、薄切りする。

• ナスを縦半分にし、薄切りにする。

• 塩を加えてさっくり混ぜ込み、しんなりさせる。

• 大葉は細い千切りにする。

• 筋を取り除いたささ身を開く。

• 塩、酒をふりかける。

• 電子レンジで約２分加熱する。冷めたら手で細かく裂いておく。ズッキーニとナスの汁気を絞る。

• 味噌とわさびを混ぜ合わせる。

※硬い時は加熱した鶏肉の汁を入れるとよい。

• ささ身を細かく裂く。

• ズッキーニとナス、ささ身をわさび味噌で和える。

• 器に入れ、千切りにした大葉を盛る。