材料（3人分）

ニガウリ 1本（約２００ｇ）／豚ミンチ 50g
白ネギ １本（10センチ）／ショウガ １片（10g）
油／大さじ1
＜調味料＞
トウチジャン 小さじ1・1/2／しょうゆ 大さじ1・1/2
紹興酒（または酒） 大さじ1／鶏ガラスープ 大さじ3
砂糖 小さじ1/2／ゴマ油 大さじ1
片栗粉 適量

• ショウガをみじん切りにする

• 白ネギをみじん切りにする

• ニガウリ（約200g）を縦半分に切り、種をとる

• 約3ミリ幅に切る

• かために下茹でする

• 油をひき、豚ミンチを炒める

• ショウガを加える

• トウチジャン、しょうゆ、紹興酒（酒）、鶏がらスープ、砂糖を入れる

• ニガウリを入れる

• 白ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける

• ゴマ油を加える