材料（3人分）

鶏もも肉／1枚（300g）、ニンニク／1片、卵／1個、パセリ／少々、揚げ油／適量
＜調味料＞オイスターソース／小さじ1・1/2、塩／小さじ1/2、カレー粉／小さじ1、片栗粉／大さじ3、小麦粉／大さじ5

• 鶏もも肉を一口大に切る。

• ニンニクをみじん切りにする。

• 鶏もも肉にニンニク、オイスターソース、塩、卵を合わせる。

• カレー粉、片栗粉、小麦粉を加える。

• 160℃の油でゆっくり揚げる。

• 9割くらい火が通ったら鶏肉を取り出す。

• 油の温度を180℃に上げ、鶏肉を二度揚げする。

• 皿に盛りつけ、パセリを添えてできあがり。