材料（3人分）

ニガウリ 3本／かつお節 30g
白すりごま 20g／砂糖 100g
酢 大さじ2／しょうゆ 大さじ 2・1/2
オリーブオイル 小さじ2

• ニガウリを縦半分に切り、種をとる。

• 5ミリ程度の厚さに少し斜めに切る。

• 沸騰した湯に2分ボイルする。

• ざるにあげる。

• 鍋に入れ、砂糖を入れる。

• しょうゆを入れる。

• 酢を入れる。

• 煮汁が少なくなったら鰹節15g、白すりごま10gを入れる。

• 最後にオリーブオイルを入れる。

• 盛り付けた後に白すりごまをかけて鰹節をちらす。