材料（約15個分）

鶏胸肉 1枚（約300g）／揚げ油 適量
<下味用>
しょうが汁 小さじ1／ケチャップ 大さじ1
塩 小さじ2/3／しょうゆ 小さじ2/3
酒 大さじ1／片栗粉 大さじ1
<衣>
パン粉 1カップ／片栗粉／大さじ2
<ソース>
ケチャップ 大さじ2／ウスターソース 大さじ2

• パン粉をザルでこす

• 片栗粉を合わせる

• 鶏肉の皮と脂肪を取り除き、小さくカットする

• 包丁で粗めにたたく

• 酒・塩・しょうゆ・しょうが・ケチャップで下味をつける

• 片栗粉を入れる

• たねをスプーンですくい、衣の上におとす

• 小判型に調えて、揚げ焼きにする

• 170℃で片面2～3分ずつ揚げる