材料（4人分）

手羽中 16本／ショウガ 少々
だし昆布 5センチ角／酒 小さじ2
水 3カップ
＜和風だれ＞
麺つゆ 大さじ2／酒 小さじ1
カレー粉 少々／サラダ油 小さじ1
＜洋風だれ＞
ケチャップ 大さじ／／ドライハーブ 少々
粉チーズ 小さじ1／酒 小さじ１
サラダ油 小さじ1
＜スープ用＞
ゆで汁と水 計3カップ／塩 小さじ1
卵 1個／乾燥わかめ 小さじ2

• 手羽中を洗い、汚れをとる。

• 昆布だしを入れ、火にかける。

• ショウガの皮を入れる。

• 酒を入れる。

• 沸騰したらアクを取り除き、火を弱め5～6分煮る。

• ケチャップ・酒・粉チーズ・ドライハーブ・油を合わせる。

• ポリ袋に入れておく。

• 麺つゆ・酒・カレー粉・油を合わせる。

• 手羽中を煮汁に漬けたまま粗熱をとる。

• 手羽中を取り出す。

• スープの中の野菜くずなどを取り除く。

• 手羽中をたれに漬け込む。

• 水を加え、再度火にかける。

• 塩を入れる。

• 戻したワカメと溶き卵を入れる。

• 手羽中を焼く。