材料（2人分）

塩鮭 2切れ／米 2カップ
レンコン 1節／シイタケ 4枚
シメジ 1パック／ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2個／ショウガ 1/2片
小ネギ1/3束
＜炒めタレ＞
しょうゆ 40㏄／みりん 40㏄
酒 10㏄／塩 適量
コショウ 適量／ゴマ油 適量

• 米は洗って30分吸水させ、炊くレンコンは薄くいちょう切り。

• ニンジンは粗みじん切り。

• タマネギ小ネギは小口切り。

• シイタケはさいの目切り。シメジは横半分に切りほぐす。

• ショウガはみじん切り。

• 塩鮭はフライパンで焼き、皮・骨を取り除き、ほぐしておく。

• しょうゆ40㏄・みりん40㏄・酒10㏄・ゴマ油適量を合わせておく。

• 塩・コショウ適量をふる。

• タレで味をつける。

• 炊きたてのご飯に、塩鮭を混ぜ合わせ、小ネギをふる。