材料（2人分）

レンコン 1節／シラス 50g
タカのツメ 1本／サラダ油 大さじ4
おろしショウガ 1/2片／ゴマ油 少々

＜煮汁＞
だし汁 2カップ／砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ3

• レンコンの皮をむく

• 半月切りにする

• 水につけてあく抜きする

• サラダ油をしき、レンコンを炒める

• だし汁を加え、沸騰させる

• しらすを入れる

• アクをすくう

• タカノツメを入れ、レンコンに竹串が刺さる程度まで煮る

• 砂糖を加えて、さらに5分ほど煮る

• しょうゆを加え、さらに15分煮る。しょうがのしぼり汁とごま油を入れる。