材料（2人分）

鮭 2切れ／ダイコン 100g
ニンジン 30g／カイワレ大根 1/3パック
スダチ 1個／塩 少々
小麦粉 少々／サラダ油 大さじ1

<つけ酢>
だし汁 1/2カップ／ショウガ 5
酢 大さじ2／しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1

• 生鮭に塩をふり2～3分おいておく

• 皮をむいたダイコンを千切りにする

• 皮をむいたニンジンを千切りにする

• 塩をふり、しばらくおいておく

• ショウガを千切りにする

• だし・砂糖・しょうゆ・酢・ショウガを合わせてつけ酢を作る

• 生鮭を食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす

• 油をひき、皮の方を下にして揚げ焼きにする

• すぐつけ酢につける

• 野菜の水気をきる

• つけ酢に入れる

• カイワレ大根を合わせる