材料（4～5人分）

アジ 正味400g
深ねぎ（白い部分）みじん切り30g／（緑と残りの部分）小口切り100g
だし汁 カップ4／酒 大さじ2
塩 小さじ1/2／しょうゆ 20㏄
柚子の皮 適量

＜団子用調味料＞
塩 小さじ1/2／しょうゆ 大さじ1
ショウガ 1/2片／片栗粉 大さじ1

• アジは3枚におろしておくアジをぶつ切りにする

〈団子用調味料〉

• 塩小さじ１/２・しょうゆ大さじ1・ショウガ１/２片・片栗粉大さじ1

• フードプロセッサーにかける

• みじん切りの深ねぎを加える

• 一口大に丸める

• だし汁カップ４・酒大さじ２・塩小さじ１/２

• 団子を加える

• ネギを加える

• 団子が浮き上がれば、火が通ったサイン。しょうゆを加える

• 器に盛る

• ユズの皮を盛る